Antoine Levien : le Directeur de la Maison Coussau

Arrivé au Relais de la Poste en janvier 2023, Antoine Levien est le nouveau Directeur de la Maison Coussau.

La carrière d’Antoine Levien a débuté au début des années 80 dans le restaurant doublement étoilé au Guide Michelin « La Terrasse » de l’hôtel Dorchester à Londres auprès d’Anton Mosimann.

Avant de rejoindre le Relais de la Poste, Antoine a passé quelques années à l’hôtel Relais & Châteaux Parc Victoria de Saint-Jean-de-Luz où il assistait la famille Larralde / Pérodeau dans la gestion de l’emblématique établissement du Pays Basque.

Dès ses débuts au Relais de la Poste, Antoine a reçu un accueil très chaleureux de la part des membres de la famille Coussau. Habitué des hôtels de prestige et des restaurants étoilés, Antoine Levien travaille en étroite collaboration avec la famille et les différentes équipes de l’hôtel et des deux restaurants de la Maison Coussau.

Il prend en charge l’accueil des clients de l’hôtel 4* et apporte sa vision et son expérience en supervisant également quelques taches clés pour l’hôtel restaurant du Relais de la Poste, installé à Magescq dans les Landes depuis 71 ans.