Histoire de la Maison
Le Relais de la Poste, une histoire de famille
L’histoire du Relais de la Poste prend racine en 1850, lorsque les arrière-grands-parents de Jean Coussau acquièrent une épicerie-auberge située sur l’un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. À cette époque, voyageurs, pèlerins et négociants y trouvent déjà une halte chaleureuse, faisant de cette adresse un lieu de rencontre incontournable au cœur des Landes.
Au fil des générations, cette maison de famille devient bien plus qu’une étape : un véritable art de vivre se transmet. Reprise par Jeanne et Bernard Coussau, elle entre dans une nouvelle ère en 1952 avec la création de l’hôtel-restaurant Hôtel de la Poste puis Relais de la Poste. Rapidement, l’établissement s’impose comme une destination de référence, portée par une hospitalité sincère, une cuisine d’exception et l’âme généreuse du Sud-Ouest.
C’est dans cet univers d’élégance discrète et d’exigence quotidienne que grandit Jean Coussau. Nourri dès son plus jeune âge par la culture du produit, le respect des terroirs et le goût du partage, il hérite d’une vision profondément ancrée dans l’excellence.
Cette quête de perfection est récompensée en 1968 lorsque le restaurant du Relais de la Poste décroche sa première étoile au Guide Michelin. Une distinction qui vient consacrer le talent et l’avant-gardisme culinaire de Bernard Coussau, dont la cuisine raffinée, sensible et résolument contemporaine marque durablement l’histoire de la gastronomie landaise.
Le Relais de la Poste incarne ainsi l’alliance rare entre héritage familial, élégance intemporelle et excellence gastronomique, faisant de cette maison une destination emblématique de l’art de recevoir à la française.
Pour célébrer 50 ans de présence au Guide Michelin, la famille du Relais de la Poste a fait réaliser un documentaire afin de transmettre cet héritage aux générations futures.Voir le documentaire.
« Nous étions des restaurateurs avec quelques chambres, nous sommes devenus des hôteliers restaurateurs »
De retour à Magescq, Jean Coussau prend la succession de son père Bernard en cuisine en 1996, avec son épouse Annick et son frère Jacques tous deux très impliqués dans l’évolution de l’hôtel restaurant. De transformations en transformations, Le Relais de la Poste entre en 1999 dans la prestigieuse collection « Relais & Châteaux ».
« Création et plantation de notre vignoble »
Dès lors, par tranches successives l’hôtel et le restaurant seront agrandis et modernisés ; création de suites, d’un SPA, de salle de massage et tout dernièrement la rénovation complète de la salle de restaurant.
La plantation d’un vignoble expérimental « La Petite Lagune » permet de vinifier à Magescq, un vin qui nous ressemble. Le millesime 2022 marque le 20eme anniversaire de ce vin des Landes absolument unique.
« Cet endroit a une âme,
nous voulons la préserver »
Jean Coussau, Maître Cuisinier de France, Grand Chef Relais & Châteaux, membre de l’association des Grandes Tables du Monde et du Collège Culinaire de France, aura su perpétuer l’amour de la gastronomie et de l’art de vivre de sa famille ainsi que l’identité forte d’une culture locale unique en son genre.
