L’invité du Podcast Chefs & Bolides Chef Jean Coussau
A Magescq, la maison Coussau est une institution, gardienne de l’esprit des Landes depuis plus de 75 ans. Maître cuisinier de France, grand chef Relais & Châteaux, membre du Collège culinaire de France, Jean Coussau en est la figure tutélaire, brillant par sa longévité dans le Guide Michelin : deux étoiles depuis 51 ans !
A ses côtés, Annick, son épouse, dirige la partie de l’hôtel Relais & Châteaux et l’accueil des clients, Jacques Coussau, son frère, qui veille sur la salle et la cave. La quatrième génération se profile : Clémentine, la nièce, est déjà en cuisine pour reprendre le relais dans un futur proche.
Jean Coussau vient de fêter ses 73 ans et nous parle de l’actualité du Relais de la Poste, de l’évolution de la gastronomie, de la situation sanitaire du canard, du millésime 2022 de son vin de la Petite Lagune et du futur.
Pour en savoir plus sur le restaurant du Relais de la Poste, visitez le site ICI.
Bonne écoute !
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Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous accueillir au Relais de la Poste.
L’hôtel du Relais de la Poste, établissement membre des Relais & Châteaux, restera ouvert tout l’été jusqu’au 31 août. Le restaurant gastronomique doublement étoilé au Guide MICHELIN sera ouvert tous les jours sauf les lundis et mardis à l’exception du 14 juillet et du 15 août. Le restaurant sera fermé le mercredi 16 juillet. Pour réserver votre séjour au relais de la Poste ou votre table au restaurant, merci d’appeler le 05 58 47 70 25.
Le restaurant Côté Quillier sera ouvert tous les jours à partir du 30 juin sauf les mercredis et jeudis. Pour réserver votre table ; merci d’appeler le 05 58 47 7950.
Pour en savoir plus sur l'hôtel et les restaurants, visitez notre site internet du Relais de la Poste www.relaisposte.com.
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A très vite,