Karla Le Gall : une passion pour la sommellerie et les concours

Karla Le Gall est actuellement étudiante au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie de Toulouse. Dans le cadre de ses études, elle effectue un stage en alternance de deux ans au Relais de la Poste, reconnu pour avoir une des plus belles caves à vins du sud-ouest !

Racontez-nous ce que vous faites au Relais de la Poste.

« Je suis en alternance. Je prépare un brevet professionnel sommelier au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie de Toulouse. Je suis donc au Relais de la Poste pour deux ans comme apprenti sommelière et je vais apprendre avec Bruno Montus mon chef et le chef sommelier Daniel Giust. »

Daniel et Bruno ont déjà donné de grandes responsabilités à Karla qui aide activement en salle et découvre chaque jour en quoi consiste le travail de sommelier dans un établissement doublement étoilé au Guide MICHELIN.

Vous venez de participer à plusieurs concours, racontez-nous.

« Je viens de participer à deux concours dont celui du meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest et j’ai été la lauréate. Le second concours c’est la 32ème édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier de France en Vins et Spiritueux Michel Chapoutier. Cet événement national rassemble les élèves des Lycées Hôteliers ou CFA préparant une Mention Complémentaire Sommellerie ou d'un Brevet Professionnel Sommelier. Cette année, 36 élèves ont été sélectionnés parmi 33 écoles après une première épreuve de sélection au sein de leurs établissements respectifs. J’ai terminé parmi les six finalistes de ce concours. »

Ce concours met en avant le métier de sommelier et encourage les jeunes passionnés à exceller. « Nos terroirs méritent d'être sublimés par ceux qui les feront voyager à travers leurs accords, » raconte Michel Chapoutier.  Au-delà du trophée, le MES leur apporte la reconnaissance des professionnels du vin, tout en leur ouvrant les portes du monde du travail. Pour les candidats, le challenge est de taille.

Qu’attendez vous de ce stage en alternance au Relais de la Poste ?

« Mon ambition est d’en apprendre davantage sur le monde du vin et apprendre toutes les techniques et surtout emmagasiner un maximum d’expérience pour réussir ma carrière professionnelle. J’aimerais bien par la suite ouvrir mon propre établissement dans la restauration. »

Qu’est ce qui vous a donné la passion pour le vin ?

« Je n’ai pas du tout de famille dans la restauration. J'ai rencontré plusieurs sommeliers lors de mes stages qui m'ont transmis leur passion pour le vin. J'ai aussi un ami qui m'a fait découvrir le monde des concours. J'ai eu l'occasion d'aller voir un concours de sommeliers et là je me suis dit, c’est ce que je veux faire ! »

Lors de votre prochain repas au Relais de la Poste, n’hésitez pas à saluer Karla pour l’encourager dans sa quête de devenir une grande de la sommellerie de demain.