Le Guide Michelin confirme la deuxième étoile acquise en 1971

Le Relais de la Poste a une fois de plus été honoré par le Guide MICHELIN en confirmant sa deuxième étoile, une distinction qu'il conserve pour la 54e année consécutive.

Ce restaurant emblématique, dirigé par la famille Coussau, fait partie de l'histoire du Guide MICHELIN depuis 1968, lorsque l'établissement a obtenu sa première étoile. En 1971, le Relais de la Poste a ajouté une deuxième étoile à son palmarès, un exploit qu'il réussit à maintenir année après année.

Le chef Jean Coussau, qui dirige les cuisines du Relais de la Poste depuis des décennies aux côtés de sa nièce Clémentine et du chef Maxime Rizo (champion du monde en titre du Lièvre à la Royale), s'efforce de faire évoluer la cuisine en mettant en avant des produits locaux et durables, tout en préservant les racines de la gastronomie landaise. Cette approche a permis à l'établissement de rester fidèle à ses origines tout en s'adaptant aux nouvelles attentes gastronomiques.

Le début 2025 a particulièrement été marqué par cette distinction, mais aussi par la nomination de Jean Coussau au grade de chevalier dans l’ordre national de la Légion d’honneur, soulignant ainsi l'impact de son travail et de son héritage culinaire. Les chefs mettent également l'accent sur une cuisine évolutive, respectueuse des saisons et des producteurs locaux, dans un cadre constamment amélioré, tant au niveau de la présentation des plats que de la qualité du service.

Jean Coussau qui célèbre cette année ses 60 ans de carrière, exprime sa gratitude envers ses clients, producteurs et toute son équipe : « Ce succès est aussi le leur. Nous sommes honorés de poursuivre cette histoire familiale débutée au 19e siècle. »

L'engagement de Jean Coussau et de son équipe pour une cuisine durable, moderne et fidèle aux traditions fait du restaurant gastronomique du Relais de la Poste un lieu incontournable pour les amoureux de la gastronomie.