Souvenons-nous des fondateurs de la Maison Coussau

En ce jour de Toussaint, nous nous souvenons des fondateurs du Relais de la Poste, Bernard et Jeanne Coussau, les parents de Jean et Jacques, aujourd’hui disparus.

En 1972, alors qu’ils occupent l’hôtel de la Poste de Magescq depuis une vingtaine d’années, Bernard décide de déménager l’établissement de l’autre côté de la nationale 10 dans une bâtisse du XIXe siècle. « Le Relais de la Poste » ouvre en 1972 au 24 de l’avenue de Maremne où la famille accueille encore les clients aujourd’hui.

Disparu en 1998, le patriarche Bernard décroche la première étoile au Guide Michelin pour l’hôtel-restaurant de la Poste en 1968. En 1971 il décroche une deuxième étoile alors que son fils Jean travaille avec lui depuis un an. En cette année anniversaire ou nous célébrons les 50 ans du Relais de la Poste, nous avons une pensée émue pour les fondateurs de ce temple de la gastronomie landaise.